Día del pisco: En 1791 en Perú se registró el Pisco punch 🥃

Revelaciones de la Editorial de la Universidad de Oxford

La transcripción de este hallazgo se encuentra en ADN Perú, el país de los pisqueros, obra de investigación histórica del periodista y escritor Ítalo Sifuentes Alemán

El Día del Pisco fue oficialmente establecida el 6 de mayo de 1999

Se conmemora el cuarto domingo de julio. En 2024, la fecha corresponde al 28 de julio, por lo que coincide con las Fiestas Patrias

 

Basándose en una información del prestigioso impreso El Mercurio Peruano, difundida en Lima en 1791, la editorial de la Universidad de Oxford (Gran Bretaña), en su obra Spirits & Cocktails, da a conocer la partida de nacimiento del famoso cóctel Pisco punch, hecho a base de la singular bebida peruana creada en el siglo XVI. El autor de dicha obra es el historiador David Wondrich, experto en coctelería y autor de varios libros de investigación. La transcripción de este hallazgo se encuentra en ADN Perú, el país de los pisqueros, obra de investigación histórica del periodista y escritor Ítalo Sifuentes Alemán, publicada en julio de 2024, en el marco del bicentenario del Perú.

En las páginas de la obra publicada por la universidad de Oxford se informa así:

“Pisco punch en su forma más básica no es un invento de San Francisco. El punch a base de aguardiente de uva era común en la costa occidental de América del Sur, y se registró en Perú en 1791 y en Chile en 1822.

En 1838, el Pisco-punch, basado en el aguardiente peruano, se enviaba desde el puerto de Pisco, se había afianzado en la comunidad estadounidense de Honolulú (los chilenos no empezarían a llamar a su versión pisco hasta dentro de 50 años)”.

En dicha obra se continúa informando:

“Vino la fiebre del oro de California y el enorme mercado de bebidas espirituosas que creó. El pisco estaba disponible y se hizo popular en San Francisco y las regiones mineras del interior.Lo que les gustaba a los mineros de California era el Pisco punch, elaborado con algo llamado ‘pisco de Italia’ (o a veces ‘pisco italiano’)”.

En la obra también se explica que:

“Después de ser propietario brevemente de su propio bar, se unió a George Brown como socio del Bank Exchange, anteriormente el mejor salón de la ciudad, pero que luego desapareció. Bajo la administración de Nicol, el bar floreció, especialmente después de que hizo del Pisco punch una especialidad allí a mediados de la década de 1890…. Bank Exchange no era solo un lugar para tomar una bebida de moda. Nicol era un hombre taciturno con poca tolerancia a las tonterías, y dirigía el bar como un lugar tranquilo y caballeroso donde las mujeres podían beber tan bien como los hombres, una rareza en ese momento… Nicol atraía la atención, mezclando sus Pisco punches uno a la vez, siempre con un limón recién exprimido. Cuando cerró el bar, en 1919, la ciudad quedó desconsolada. Murió en 1926”.