Lo primero que tenemos que hacer es re acostumbrar al paladar a sentir el verdadero sabor de los alimentos
Por: Armando Félix Zambrano
Ahora que sabes que consumir demasiada azúcar te acerca a las enfermedades, y decidir dejar de consumir azúcares añadidos es el primer paso para acercarte a recuperar la salud, ya que va ayudar a disminuir el sobrepeso y sus complicaciones como: triglicéridos aumentados, hipertensión, menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas que disminuyen la calidad de vida.
Con compromiso, tiempo y optimismo se puede lograr. Lo primero que tenemos que hacer es re acostumbrar al paladar a sentir el verdadero sabor de los alimentos, y que no esté contaminado por el monótono dulzor de la mayoría de los alimentos procesados.
Para reeducar el paladar, debemos reducir progresivamente la cantidad de azúcar que agregas a las bebidas (leche, infusiones, café, limonada, etc.). Ayuda mucho, agregar cacao puro (sin azúcar), canela, coco, vainilla, fruta natural o frutas secas en sus infusiones o en el agua que bebe. Puede llegar el momento que quizá quieras probar las infusiones o café sin endulzar (el café puro es delicioso).
Reemplazar todas las bebidas azucaradas (gaseosas, leches chocolatadas, yogures azucarados, jugos de fruta, bebidas deportivas) por agua pura.
Si en algún momento se te antoja algo dulce, pues escoge la fruta que más te gusta, (Cualquiera) frescas o deshidratadas como: las pasas de uva, guindones, dátiles etc. Pero no le agregues azúcar.
Las galletas y bizcochos caseros se pueden preparar con frutas deshidratas, avena, y canela.
Al yogur natural se le puede agregar frutas de estación, canela o vainilla.
La leche se puede tomar sola, o con cacao puro, canela o vainilla.
La avena o cereales sin azúcar con uvas pasas o frutos del bosque.
Las frutas siempre consumir al natural, nunca en almíbar.
No compres bebidas azucaradas, galletas, dulces o similares, ya que si los tienes en casa va a ser muy difícil que no lo consumas.
Si te preguntas: “¿No voy a comer nada dulce nunca más en mi vida?”. La respuesta es: sí puedes. Puedes comer un postre con azúcar una vez cada cierto tiempo, de forma esporádica (depende de cada persona, pero debes saber que mientras menos azúcar consumas, mejor será tu salud). Además, puedes preparar postres sin azúcar, en su lugar puedes usar frutas deshidratadas como: los dátiles, manzana, plátanos, mango, entre otros, al igual que hay otras opciones como las uvas pasas, la calabaza y las zanahorias que pueden proporcionar el dulzor a los postres. En YouTube puedes encontrar muchas opciones.
Recuerda que aunque sean naturales tampoco debes de consumirlos con mucha frecuencia, es la frecuencia y la cantidad lo que puede afectar la salud.
Dejar de consumir estos productos no solo te va a bridar más salud, sino que además vas ahorrar dinero. El azúcar rubia es 99% azúcar blanca, o sea es casi lo mismo.
Si en algún momento te cuesta dar el primer paso y se te antoja un dulce, piensa y repite en tu cabeza “mañana lo comeré, hoy no”, y mañana te dices lo mismo.
Llegará un momento especial de celebración y ahí si con ganas comerás tu postre favorito, busca el mejor, de mejor calidad y disfrútalo.
Por cierto el mío es Leche asada.
Si decidiste dejar de consumir o disminuir el consumo de azúcar, te felicito vas a tener una vida Sabiamente saludable.
Armando Félix Zambrano
Mg. en Nutrición y Salud. Universidad Internacional de Valencia.
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