El Ministerio de Salud (Minsa) recomendó hoy a la población disminuir progresivamente el exceso de sal, azúcar y grasas en la preparación de los alimentos en casa, debido a que son adictivos, no tiene valor nutricional y generan complicaciones en la salud.
La directora general de Promoción de la Salud del Minsa, Eva María Ruiz de Castilla, señaló que es importante que los cambios de hábitos comiencen en el hogar para lograr mejores resultados en el cuidado de la salud.
Tras señalar que todo exceso es malo, la especialista sostuvo que es preferible consumir alimentos naturales preparados en casa y no envasados y procesados, como es el caso de los jugos de caja que contienen niveles excesivos de azúcar.
Explicó que es mucho más sano comer un filete de carne a la plancha que consumir un empanizado por cuanto el nivel de grasa que éste absorbe al freírse hace que las calorías se tripliquen.
Por su parte, el viceministro de Salud, Enrique Jacoby, sostuvo que no hay razón para que los peruanos sigamos envenenándonos con comida procesada cuando tenemos una tradición culinaria única en el mundo
“La comida chatarra con su exceso de sal, azúcar y grasas trans, ha probado ser bastante adictiva y no tiene valor nutricional. Es comida Frankestein que no debe ser la base de nuestra alimentación”, aseveró.
Ambos funcionarios declararon tras presentar en la sede del Instituto Nacional de Salud, una mesa con comida saludable y no saludable.