Actualmente la mayoría de personas come más del doble de azúcares según las recomendaciones de la organización Mundial de la salud, que recomienda disminuir el consumo actual de azúcares para tener una mejor salud
Por: Armando Félix Zambrano
Mg. en Nutrición y Salud
Universidad Internacional de Valencia
Hace algunos meses, después de dictar una charla para un grupo de amigos, y comentar que mi consumo de azúcar se ha reducido a casi cero, una amiga literalmente me dijo:” y ¿por qué te niegas a ser feliz?
Inmediatamente le explique a mi amiga que yo no necito azúcar para ser feliz, parece que ella si cree que la Coca Cola es la bebida de la felicidad, esto demuestra que el departamento de marketing de las grandes empresas han hecho su trabajo. Nos han hecho creer que el consumo de productos dulces es necesario para nuestra felicidad.
Y quienes no han hecho su trabajo son quienes deben velar por nuestra salud, ya que no nos han enseñado de nutrición.
Pero volvamos al tema ¿No consumir azúcar es alejar la felicidad, como dice mi amiga? Veamos que dice la ciencia.
Pero ¿Por qué mi amiga cree esto? En el cerebro hay un grupo de neuronas que se activan, por la liberación de dopamina (llamada la hormona de la felicidad) y dan sensación de placer. Esta región del placer se activa con momentos gratos, por ejemplo, al encontrarnos con un amigo o familiar querido al que no vemos desde hace mucho tiempo, cuando estamos con sed y hallamos un vaso con agua fresca y, también, durante el sexo, pero también se activan cuando consumimos alimentos dulces ricos en azúcares.
Cada vez que comemos una porción de pastel y/o un vaso de bebida azucarada, en el cerebro se liberan grandes cantidades de dopamina y otras sustancias que despiertan fuertes sentimientos de placer. Este sentimiento de placer y “felicidad” que surge después de consumir azúcar lo conocen los fabricantes de alimentos, por ese motivo casi todos los productos procesados para comer tienen azúcares agregados, porque los fabricantes de estos productos quieren que sus productos se consuman siempre, incluso, a algunas personas les puede resultar difícil dejar de comer alimentos azucarados.
El problema de consumir grandes cantidades de azúcar, aparte de provocar caries, es que en los últimos 30 años, hay una pandemia de diabetes mellitus tipo 2, obesidad y de enfermedades cardiovasculares en todo el mundo. Según las investigaciones el azúcar tiene un papel clave en el desarrollo de estas y otros padecimientos. Estas enfermedades van a disminuir la calidad de vida de quienes la padecen, y aumentan de forma considerable el riesgo de muerte. Pero muchas veces se consume el azúcar sin que sepamos, ya que han sido añadidos a productos como refrescos, pasteles o alimentos precocinados.
Actualmente la mayoría de personas come más del doble de azúcares según las recomendaciones de la organización Mundial de la salud, que recomienda disminuir el consumo actual de azúcares para tener una mejor salud. la American Heart Association (La asociación Americana del corazón) recomienda no consumir más de 6 cucharaditas (24 g, proporcionando 100 calorías) de azúcar diarias para las mujeres, 9 cucharaditas (36 g, proporcionando 150 calorías) de azúcar por día para los hombres y 5 cucharaditas para los niños (20 g, proporcionando 80 calorías). En los niños menores de 2 años no debería incluirse en su dieta ningún tipo de azúcar añadido. Además señalan que si el consumo es cero será mejor para la salud.
No necesitamos consumir azúcar, nuestro cuerpo adquiere los azucares que necesitamos de los alimentos naturales que consumimos.
Te invito a que dejes o disminuyas el consumo de azúcares añadidos en tus alimentos para vivir Sabiamente saludable.
Y ¿acaso nuestro cerebro quiere que comamos azúcar?, esa pregunta la resolveremos en otro post.
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