El destacado chef peruano, Gastón Acurio, sostuvo hoy a los cocineros que promuevan una alimentación saludable, y consideró fundamental el equilibrio en el consumo y la información nutricional transparente antes que prohibir de plano algún producto considerado dañino.
“Hay que buscar el equilibrio y el respeto. No creo en la prohibición ni en la persecución. Soy un ferviente creyente de la promoción de los aspectos positivos de los alimentos”, manifestó en diálogo con la agencia Andina.
El empresario gastronómico sostuvo que si bien se están dando pasos importantes, aún hay un largo camino para diseñar una política que promueva una alimentación saludable.
“Creo que no hay nadie que pueda estar en contra de la alimentación saludable. Los cocineros y consumidores nos sumaremos a una campaña que promueva una vida saludable y creo que esa es la gran tarea”, anotó.