La diabetes tipo 2 puede presentarse en personas que tienen sobrepeso u obesidad, y en personas sedentarias
Por: Armando Félix Zambrano
Mg. en Nutrición y Salud
Universidad Internacional de Valencia
Según el Centros para el control y prevención de las enfermedades de Estados Unidos, más de 37 millones de personas solo en los Estados Unidos tienen diabetes ¡1 en cada 10 personas!, y aproximadamente el 90 al 95% de ellos no sabe que tiene la diabetes tipo 2. Según cifras de la Organización mundial de la salud en la actualidad casi 500 millones de personas padecen diabetes…y cada vez más personas van a sufrirla.
Hay 2 tipos de diabetes. La diabetes de tipo 1 se produce porque las células productoras de insulina son atacadas y destruidas por las mismas células que deben defendernos, es considerada una enfermedad autoinmune. Al contrario, la diabetes de tipo 2, prácticamente es una enfermedad por el estilo de vida y se debe a que el cuerpo se vuelve ineficiente a la acción de la insulina, y esto se debe en gran medida al exceso de peso corporal y a la inactividad física.
La diabetes se caracteriza porque los niveles de glucosa o azúcar en la sangre son demasiado altos. La glucosa es su principal fuente de energía del organismo, la cual proviene de los alimentos. Una hormona llamada insulina ayuda a que la glucosa ingrese a las células para brindarles energía en las personas sanas, pero si tiene diabetes, tu cuerpo no produce suficiente insulina o no la usa bien. Por lo que, la glucosa permanece alta en la sangre y no ingresa lo suficiente a las células. Lo que puede causar problemas de salud.
La diabetes tipo 2 puede presentarse en personas que tienen sobrepeso u obesidad, y en personas sedentarias.
Hace 3 meses se realizó una “Actualización sobre Nutrición en el Manejo de la Diabetes”, por parte de la Fundación Nacional del Corazón de Nueva Zelanda, en la revista: The Medical clinics of North America, en las cuales llegaron a las siguientes conclusiones:
“La nutrición es la piedra angular del control de la diabetes y debe considerarse fundamental para lograr el control de la glucosa en sangre”. y así como el mal estilo de vida puede llevar a la enfermedad, un buen estilo de vida va a ayudar a manejar y controlar la enfermedad. Un estilo de vida con una alimentación saludable, actividad física de forma regular, educación nutricional, y asistir a sus controles regulares será de gran ayuda para los pacientes que padezcan esta enfermedad.
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Estas recientes recomendaciones señalan que la misma dieta saludable para las personas con diabetes también es adecuada para recomendar sus familiares y a la población en general, y estos son:
Consumo regular de granos integrales, frutos secos, legumbres (menestras), verduras y frutas enteras (todos esos alimentos deberían ser mínimamente procesados) y evitar, o mejor aun eliminar, todos los alimentos ultraprocesados.
La calidad de los carbohidratos en la dieta es más importante que la cantidad, se beben de consumir los alimentos pan, arroz y pastas integrales, ya que el contenido de fibra dietética, de estos alimentos integrales es clave para mejorar la calidad de los carbohidratos y no se produzcan picos de glucosa en sangre.
Mejorar la calidad de alimentos que proporcionan grasos, priorizar el consumo de aceite de oliva extra virgen, palta y frutos secos, y disminuir el consumo de grasas provenientes de animales y por supuesto de frituras.
Minimizar el consumo de carnes rojas y procesadas, azúcares libres, sal, cereales refinados y productos ultraprocesados. O, y esto no lo dicen los autores del estudio, no hagas caso a este imperativo que nos rodea como el aire: Come mierda.
Aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal en adultos con diabetes tipo 2 pero sin daño renal, ya que puede ayudar a reducir el peso corporal, disminuir la glucosa en sangre en ayunas y también la presión arterial.
Según los autores de esta actualización se puede llegar a consumir hasta un 30% de proteínas por un corto de tiempo (hasta 12 meses) en pacientes con función renal normal.
Se recomiendan consumo diario de alimentos ricos en minerales, vitaminas y antioxidantes, como: verduras variadas, frutas y panes y cereales integrales.
Reducir el consumo de sal a menos de 6 g/d (2300 mg de sodio) para disminuir la tendencia de presión arterial alta, y a quienes ya padezcan elevada presión arterial la restricción debe ser mayor.
Las dietas bajas en energía son adecuadas para la pérdida de peso, siempre y cuando sean aceptadas por el paciente y las cumplan, o sea se logre adherencia. Por lo que deberían ser personalizadas.
Si bien es cierto los factores genéticos predisponen padecer la enfermedad de diabetes tipo 2, el número de quienes la sufren ha aumentado rápidamente en gran medida por el aumento casi mundial del sobrepeso y la obesidad. Disminuir el exceso de grasa corporal disminuye sustancialmente las posibilidades de que las personas con prediabetes desarrollen la enfermedad. Incluso perder 10% al 15% de grasa corporal sostenida en el tiempo en personas con obesidad, comer de forma saludable y hacer actividad física de forma regular puede lograr la remisión de la diabetes tipo 2, que no significa curar, sino más bien mejorar sustancialmente la calidad de vida de los pacientes .
Dentro de las conclusiones también señalan que no hay ningún solo alimento que sea particularmente beneficioso o, incluso, perjudicial para las personas con diabetes. No existen alimentos que sean especialmente útiles para las personas con diabetes. Por ello deben de educarse en nutrición para conocer sus alternativas.
Reynolds, Andrew, and Jim Mann. “Update on Nutrition in Diabetes Management.” The Medical clinics of North America vol. 106,5 (2022): 865-879. doi:10.1016/j.mcna.2022.03.003