El grano andino será el producto estrella y el gran homenajeado en la Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2012 que, según sus organizadores, espera recibir a más de 500 mil visitantes en sus 10 días de duración en el Campo de Marte, Jesús María.
Mariano Valderrama, vicepresidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), detalló que durante este evento, que se realizará del 7 al 16 de septiembre, el público podrá conocer y disfrutar el sabor de diferentes cereales y semillas oriundas del Perú en diversas presentaciones.
En conferencia de prensa ofrecida hoy, indicó que se rendirá culto a la quinua, kiwicha, cañihua, e incluso al choclo andino y al tarwi, mediante charlas, exhibiciones, concursos y su presencia en los platos de los restaurantes y en el gran mercado que se instalarán en ese lugar.
“La idea es mostrar este producto peruano, que no solo es para consumirlo como insumo en la preparación de diversos platos, sino porque destaca por su alto valor nutricional, como un alimento histórico que es un gran símbolo de la biodiversidad de nuestro país”, expresó.